中国特色157：猪肉注水已成普遍现象。中共能管住14亿人的言论，却管不住猪肉注水!

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编者：注水猪肉是指生猪在屠宰前0.5-1个小时内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水份，直到其自然孔（耳、鼻、眼、肛门等部位）流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从猪的心脏内直接高压灌注大量的水。待其尸肉中充满大量水份后再上市销售，以增加重量，赚取更多的昧心钱。被注入的水内往往含有大量的有毒有害物质和各种病原微生物，这种被注入了大量水份的肉类被消费者购买食用后，就可能发生不明原因的食物中毒和各种疾病，严重危害消费者的身体健康。

1、12小时注水120斤！牛流泪下跪“求饶”老板称“不痛苦”

2、記者暗拍屠宰場活豬注水過程

3、猪肉注水流水线

4、实拍:注水雞、魚全過程，更過分的是雞蛋是這樣做出來的，氣憤！

5、比注水肉更可怕的，是市場常見的豬肉

6、记者调查：猪肉注水已成普遍现象

据食品安全网报道：按照市场管理方的说法，猪肉注水是一个源头问题，因为肉贩的肉都是从定点屠宰场批发过来的。而苏州的定点屠宰场就那么几家，这样推断下来，是不是所有市场的猪肉都有这样的问题呢?来看记者的调查。   记者随机走访了市区多家农贸市场，几乎所有的肉贩都说自己的肉没有注水，只有湄长农贸市场的这家给我们透了点口风。

湄长农贸市场肉贩：有时候是拿来有水的，我们也没办法，拿来就有水，我们也没办法，因为不是死猪打的，他们是杀猪活的时候就打的。   肉贩告诉我们，基本上所有市场上卖出的猪肉都有注水，只是多少问题。随后记者在湄长，盘溪和三元二村农贸市场各随机挑选了两个摊位，购买了六块猪肉，并在袋子上作了标记。一小时后，袋子里的变化就比较明显了。

记者郦晋： 在我手边呢就是我们在市区的三家农贸市场随机购买的六块猪肉，这其中只有一位经营户承认这个里面有注水现象，其他的五块肉的经营户都不承认这个里面有注水，现在我通过一个最简单的观察，现在这个袋子还没有开，这个湄长菜场里买的这块肉，他当时是承认里面有注水的，可以明显的看到底部已经有很多的水迹了。

而另一块在盘溪市场里买的肉也已经有明显的积水。而通过进一步的观察，触摸，业内人士告诉我们，这六块肉当中有五块或多或少都有注水，只有三元二村菜场买的这块品牌猪肉基本没注水。接下来我们也做了一个尝试，把一块注水比较多的肉和一块没有注水的肉，都切成150克，看看煮熟之后分量会相差多少。  好的，现在两块肉已经是煮熟了，这块是当时没有注过水的猪肉，我们来看一下它煮过以后的分量是多少 130克，这块是当时注水比较严重的一块猪肉，我们来看一下它的分量是105克。

业内人士介绍，猪肉注水首先会破坏里面的组织和结构，影响肉的品质，另外海很有可能会把很多病菌带到肉里。所以市民去市场买肉也要多留个心眼，首先要会看   业内人士李师傅： 肉贩手里经常会拿块毛巾在手里，因为他的肉存放时间长，水分就会从肉里流出来，他要不断的，不间断的在肉上擦。

另外还要看肉的色泽，亮度，纹理，一看就水汪汪的肉很有可能是注水肉。而最简单有效的办法就是带上一张餐巾纸，铺上以后印水越快说明注水越多，真正不注水的肉放餐巾纸在上面顶多就留点油渍。